【ツアーレポート】南北インド縦断!! カレー&スパイスツアー 5泊7日

オリジナル企画 ツアーレポート

南北インドを縦断し、インドカレーを食べ尽くす!!
カレー&スパイスツアー 5泊7日の旅  

2014年11月

カレー総合研究所の井上岳久所長と共に巡る、インドカレー三昧の旅!
第一弾は、南北インドを駆け巡り、様々なカレーを食べつつスパイスについても学ぶ、カレー通&スパイス通のためのスペシャルツアーです

『地方の数だけ文化があり料理がある』と言われる他民族国家インドでは、一口にインド料理と言っても、地域ごとに中身が大きく変わるのが面白いところ。大きく分けて、北と南に分類されます。一般的にインドカレーとして知られているのは北インド料理ですが、南インド料理も最近では専門店も増えて人気を博しています。

北インド料理と南インド料理、本場の味を食べ比べたい!ということで、首都デリーから、アラビア海に面したインド最南端の地、ケララ州に向かいました。

1日目は、成田からデリーに飛び、デリーで一泊します。
2日目 デリーのスパイスマーケット

一行はまず、デリーのスパイスマーケットを視察。そして庶民に人気の屋台通りへ繰り出しました。
この日はシーク教のお祭りの日で、音楽隊のパレードが通りを練り歩き、チャパティやカレーを配るテーブルもあり、普段から混雑している町はいつもにも増して大賑わいです。
店先に並ぶインドならではのスパイスや食品類を見学、途中で恐る恐るの味見もしつつ、お土産を買い込みました。

地元のレストランで昼食を済ませ、デリー空港へ向かいます。

ここから国内線で一気に2000キロ以上南下し、ケララ州の玄関口コーチンへ。
北部とは全く違う、椰子の木が並ぶ南国ムード満点の街並みが新鮮です。

3日目 スパイスの一大生産地、ペリヤールへ

翌日は朝から車でペリヤールへ。道中のレストランにて、バナナの葉をお皿にしたケララ料理を賞味します。
シェフに頼んで材料を見せてもらうと、日本にはない地元の野菜もたくさんありました。
ココナツを多用するのがケララ料理の特徴。シーフードや肉類も豊富に使われ、食べ応えもあり大満足です。

ホテルにて、特別にクッキング・セッションを組んで頂きました。

スパイスについての解説とケララ料理の説明を受けた後、デモンストレーション開始。
今日のメニューはケララで人気の定番メニュー、ケララ・フィッシュカレーです。
次々とスパイスが加えられていきます。
シェフの手元は、上部の鏡でしっかり確認できるようになっています。調理のコツも伝授して頂きながら、料理が完成。全員で本場のケララの味を試食します。

4日目 スパイス農園見学

いよいよ今回の目玉、スパイスのプランテーションツアーです。

入口付近には畑が広がるのどかな土地に到着。そこから背の高い椰子の木が生い茂る広大な敷地の中を歩いて周ります。
スパイスの木があるところで立ち止まり、ガイドが丁寧に説明してくれます。
普段からお馴染みのスパイスが、実際にどのように生えているのかを見るのはとても新鮮です。
収穫の仕方についてなど、様々な質問が飛び交います。

町中の市場で、各自お土産をたっぷり購入しました。

5日目 コーチンで家庭料理レッスン

朝ホテルを出発し、ペリヤールからコーチンに専用バスで向かいます。途中の道は急な下り坂かつかなりワインディングロード。途中で休憩しつつ6時間後にコーチンに到着。

昼食のレストランは地元の有名な高級シーフードレストランへ。メニューが豊富でチョイスに迷うほど。庶民のレストランとはちょっと違う、日本でもなかなか食べられない、インドとヨーロッパ・アジアのフュージョン料理でした。非常に美味!

夕方は一般家庭を訪問。

奥様とご友人のお二人による説明を交えながらの実習です。
参加者の活発な質問が飛び交います。今日のメイン料理はシチューです。
参加者のリクエストにより、予定にはなかったドーサも特別に焼いて頂きました。

6日目 デリーに戻り最後の買い物

国内線で、再びデリーへ。

到着後にランチを済ませ、出発前の最後のお買いもの。
スーパーマーケットでお菓子やスパイスを買い、本屋でレシピ本を物色。
最後は紅茶屋でインド紅茶を買い込んで、国際空港へ向かいます。
出発前に荷物をスーツケースに詰め込む作業が大変でした。

インド国内大移動の大忙しの7日間、皆さま大変お疲れ様でした!!

南北インド縦断!カレーとスパイスツアー5泊7日

1日目 成田発、デリーへ

成田空港発、デリーへ。
着後ホテルに移動、ホテルにて夕食

*デリー泊   【食事】 朝:×  昼:機内  夕:〇

2日目 デリーからコーチンへ

午前 オールドデリーのスパイスマーケット探索
   チャンドニーチョウク、パランテワリ通りなどで、スナック屋台が並ぶ庶民の台所を見学します。

夕刻 国内線でコーチンへ、夕食は機内にて

*コーチン泊   【食事】 朝:〇  昼:〇  夕:機内

3日目 コーチンからペリヤールへ

午前 専用車でペリヤールへ(6時間)
   途中、レストランにて昼食。バナナの葉の上でサーブされる伝統的なケララ料理を頂きます。
   (レッドライス、マトンポリヤルなど)

午後 ペリヤール着後、ホテルにチェックイン。
   ホテルのシェフによる料理講習(フィッシュカレー)その後夕食

   ホテルにてケララ伝統舞踊鑑賞

*ペリヤール泊   【食事】 朝:〇  昼:〇  夕:〇

4日目 ペリヤールと周辺

午前 スパイス農園の見学
   広大なカルダモンの栽培地ほか、多様なスパイスを育てている農園で専門ガイドがご案内します。
   
   昼食はスパイスガーデンレストランでケララ料理
   (アッパム、マトンシチュー、サンバルなど)

午後 クミリの町中のスパイスマーケットにご案内

夕刻 ケララの伝統舞踊カラリパヤットを見学

*ペリヤール泊   【食事】 朝:〇  昼:〇  夕:〇

5日目 ペリヤールからコーチンへ

午前 専用車でコーチンへ(6時間)
   
午後 コーチンのホテルにチェックイン
   魚の卸売り市場とスパイスマーケットを見学

夕刻 一般家庭にて料理講習、家庭料理の作り方を習います。
   家族と一緒に夕食

*コーチン泊   【食事】 朝:〇  昼:〇  夕:〇

6日目 コーチンからデリーへ、デリーより出国

早朝 国内線でコーチンからデリーへ移動

午後 デリーにて、スーパーマーケットなど食材を扱う店にご案内
   本屋でレシピ本を探したり、お土産を買う時間を取ります。

夕刻 デリー空港へ移動。デリーより出国

*機中泊   【食事】 朝:〇  昼:〇  夕:機内

7日目 成田着

お疲れ様でした!

*国際線をコーチン発着にすると、デリーに寄らず、ケララ州のみの旅程にすることも可能です。プロのシェフからカレー好きのお客様まで、個人旅行も多数手配しております。お気軽にお問い合わせ下さい。

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