【ツアーレポート】南北インド縦断!! カレー＆スパイスツアー 5泊7日

南北インドを縦断し、インドカレーを食べ尽くす！！
カレー＆スパイスツアー　５泊７日の旅  

2014年11月

カレー総合研究所の井上岳久所長と共に巡る、インドカレー三昧の旅！
第一弾は、南北インドを駆け巡り、様々なカレーを食べつつスパイスについても学ぶ、カレー通＆スパイス通のためのスペシャルツアーです。

『地方の数だけ文化があり料理がある』と言われる他民族国家インドでは、一口にインド料理と言っても、地域ごとに中身が大きく変わるのが面白いところ。大きく分けて、北と南に分類されます。一般的にインドカレーとして知られているのは北インド料理ですが、南インド料理も最近では専門店も増えて人気を博しています。

北インド料理と南インド料理、本場の味を食べ比べたい！ということで、首都デリーから、アラビア海に面したインド最南端の地、ケララ州に向かいました。

ここから国内線で一気に2000キロ以上南下し、ケララ州の玄関口コーチンへ。
北部とは全く違う、椰子の木が並ぶ南国ムード満点の街並みが新鮮です。

３日目　スパイスの一大生産地、ペリヤールへ

翌日は朝から車でペリヤールへ。道中のレストランにて、バナナの葉をお皿にしたケララ料理を賞味します。
シェフに頼んで材料を見せてもらうと、日本にはない地元の野菜もたくさんありました。
ココナツを多用するのがケララ料理の特徴。シーフードや肉類も豊富に使われ、食べ応えもあり大満足です。　　　　　　　　　　　　　　

スパイスについての解説とケララ料理の説明を受けた後、デモンストレーション開始。
今日のメニューはケララで人気の定番メニュー、ケララ・フィッシュカレーです。
次々とスパイスが加えられていきます。
シェフの手元は、上部の鏡でしっかり確認できるようになっています。調理のコツも伝授して頂きながら、料理が完成。全員で本場のケララの味を試食します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

入口付近には畑が広がるのどかな土地に到着。そこから背の高い椰子の木が生い茂る広大な敷地の中を歩いて周ります。
スパイスの木があるところで立ち止まり、ガイドが丁寧に説明してくれます。
普段からお馴染みのスパイスが、実際にどのように生えているのかを見るのはとても新鮮です。
収穫の仕方についてなど、様々な質問が飛び交います。

到着後にランチを済ませ、出発前の最後のお買いもの。
スーパーマーケットでお菓子やスパイスを買い、本屋でレシピ本を物色。
最後は紅茶屋でインド紅茶を買い込んで、国際空港へ向かいます。
出発前に荷物をスーツケースに詰め込む作業が大変でした。

インド国内大移動の大忙しの７日間、皆さま大変お疲れ様でした！！