北インドはデリーのオールドデリーのマーケット、南はスパイスの一大産地ペリヤールを訪れるプランです。スパイスプランテーションの見学、一般家庭ではファミリーと一緒の夕食、そしてホテルのシェフによるクッキングデモンストレーションなど、さまざまなプログラムを通してインド料理とスパイスを味わい、学べる企画です。「インド料理やスパイスを極めたい！」そんなあなたにオススメです！
活気溢れるオールドデリーのマーケットは、ありとあらゆる野菜やスパイス等が売られていて、庶民の買物の場だけではなく、高級ホテルやレストランの仕入れにも利用されています。網の目のように続く路地裏には食べ物の屋台や雑貨店が立ち並び、買い物客でごった返す熱気の中、インド人のエネルギーに圧倒される場所です。
広大なインドでは、南北で料理がかなり違います。多用される食材やスパイス、調理方法など、奥深いインド料理の世界を、南北両方で味わえます。ホテルのレストランや地元で人気のお店を食べ歩き、日本のカレー屋さんとは違う、本場の味をぜひ楽しんで下さい。
ホテルやレストランのシェフによる、本格的な料理のデモンストレーションをご覧頂きます。ベテランのシェフが細かく説明を加えながら、わかりやすく教えてくれます。家庭料理と違うのは、使用する素材やスパイスの種類が多いこと。質問にも丁寧に答えてもらえるので、プロの料理のコツをしっかり学んでください。
地元の家族を訪問し、家庭料理を習います。ケララ料理はココナツがベース。炒め物には必ずココナツオイルを使うほか、ココナツの実やココナツミルクもたっぷりカレーに入れます。海に面したケララでは、シーフードをたくさん食べるのも特徴です。フィッシュカレーは定番メニュー。野菜もたくさん食べるヘルシーな料理を習って、家族と一緒に食事をします。
南のケララ州はインド最大のスパイスの生産地です。質が高く値段が安いので、インド国内の観光客は大量のスパイスを購入して帰っていくそう。実際に栽培している様子を見学できるのが、高地ペリヤールのスパイス農園です。広大な農園では、コショウ、シナモン、クローブを始め、様々なスパイスが栽培されていますが、一番有名なのが、インドの食にはかかせない、カルダモン。値段も効果で「スパイスの女王」と呼ばれています。農園では専門ガイドによりスパイスの詳しい話が聞けるほか、直売店でスパイスを購入することもできます。
直行便でデリー空港へ
着後、ホテルに送迎
＊デリー泊
【食事】 朝：なし 昼：機内 夕：機内
午前 オールドデリーにて野菜・スパイスの市場を散策
午後 地元のレストランにて昼食、庶民の台所チャンドニーチョウク
ケバブやスナック、屋台が並ぶパランテワリ通りの散策
午後 国内線にてコーチンへ、着後ホテルにご案内
＊コーチン泊
【食事】 朝：〇 昼：〇 夕：〇
午前 専用車にてぺリヤールへ (約５時間)
途中レストランにて昼食
バナナの皮にのせられた伝統的ケララ料理を堪能
(レッドライス、フィッシュカレー、マトンポリヤルなど）
着後ホテルにご案内
夕刻 ホテルにてシェフの料理講習、その後夕食
＊ペリヤール泊
【食事】 朝：〇 昼：〇 夕：〇
午前 スパイスの町クミリにて、スパイスプランテーションツアー
スパイスガーデンレストランにて昼食
（サンバル、アッパム、マトンシチューなど）
午後 様々なスパイス専門店が並ぶクミリの市場を歩きます
地元の家庭を訪問し、家庭料理のデモンストレーション後、夕食
ホテルに戻ります。
＊ペリヤール泊
【食事】 朝：〇 昼：〇 夕：〇
午前 専用車にてコーチンへ（５時間）
コーチン着後、レストランにて昼食
魚の卸売市場と町中のスパイスマーケットを見学
コーチン市内の一般家庭にてクッキングデモンストレーション
＊コーチン泊
【食事】 朝：〇 昼：〇 夕：〇
午前 国内線にてデリーへ
午後 ローカルマーケットやショッピングモールへ
地元のスーパーマーケット見学
夕刻 専用車にてデリー空港へ 、デリーより帰国の途へ
＊機中泊
【食事】 朝：〇 昼：〇 夕：空港にてご自身で
お疲れ様でした！
東京（羽田空港）日本航空直行便利用
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