北インドはデリーのオールドデリーのマーケット、南はスパイスの一大産地ペリヤールを訪れるプランです。スパイスプランテーションの見学、一般家庭ではファミリーと一緒の夕食、そしてホテルのシェフによるクッキングデモンストレーションなど、さまざまなプログラムを通してインド料理とスパイスを味わい、学べる企画です。「インド料理やスパイスを極めたい!」そんなあなたにオススメです!
活気溢れるオールドデリーのマーケットは、ありとあらゆる野菜やスパイス等が売られていて、庶民の買物の場だけではなく、高級ホテルやレストランの仕入れにも利用されています。網の目のように続く路地裏には食べ物の屋台や雑貨店が立ち並び、買い物客でごった返す熱気の中、インド人のエネルギーに圧倒される場所です。
広大なインドでは、南北で料理がかなり違います。多用される食材やスパイス、調理方法など、奥深いインド料理の世界を、南北両方で味わえます。ホテルのレストランや地元で人気のお店を食べ歩き、日本のカレー屋さんとは違う、本場の味をぜひ楽しんで下さい。
ホテルやレストランのシェフによる、本格的な料理のデモンストレーションをご覧頂きます。ベテランのシェフが細かく説明を加えながら、わかりやすく教えてくれます。家庭料理と違うのは、使用する素材やスパイスの種類が多いこと。質問にも丁寧に答えてもらえるので、プロの料理のコツをしっかり学んでください。
地元の家族を訪問し、家庭料理を習います。ケララ料理はココナツがベース。炒め物には必ずココナツオイルを使うほか、ココナツの実やココナツミルクもたっぷりカレーに入れます。海に面したケララでは、シーフードをたくさん食べるのも特徴です。フィッシュカレーは定番メニュー。野菜もたくさん食べるヘルシーな料理を習って、家族と一緒に食事をします。
南のケララ州はインド最大のスパイスの生産地です。質が高く値段が安いので、インド国内の観光客は大量のスパイスを購入して帰っていくそう。実際に栽培している様子を見学できるのが、高地ペリヤールのスパイス農園です。広大な農園では、コショウ、シナモン、クローブを始め、様々なスパイスが栽培されていますが、一番有名なのが、インドの食にはかかせない、カルダモン。値段も効果で「スパイスの女王」と呼ばれています。農園では専門ガイドによりスパイスの詳しい話が聞けるほか、直売店でスパイスを購入することもできます。
直行便でデリー空港へ
着後、ホテルに送迎
*デリー泊
【食事】 朝:なし 昼:機内 夕:機内
午前 オールドデリーにて野菜・スパイスの市場を散策
午後 地元のレストランにて昼食、庶民の台所チャンドニーチョウク
ケバブやスナック、屋台が並ぶパランテワリ通りの散策
午後 国内線にてコーチンへ、着後ホテルにご案内
*コーチン泊
【食事】 朝:〇 昼:〇 夕:〇
午前 専用車にてぺリヤールへ (約5時間)
途中レストランにて昼食
バナナの皮にのせられた伝統的ケララ料理を堪能
(レッドライス、フィッシュカレー、マトンポリヤルなど)
着後ホテルにご案内
夕刻 ホテルにてシェフの料理講習、その後夕食
*ペリヤール泊
【食事】 朝:〇 昼:〇 夕:〇
午前 スパイスの町クミリにて、スパイスプランテーションツアー
スパイスガーデンレストランにて昼食
(サンバル、アッパム、マトンシチューなど)
午後 様々なスパイス専門店が並ぶクミリの市場を歩きます
地元の家庭を訪問し、家庭料理のデモンストレーション後、夕食
ホテルに戻ります。
*ペリヤール泊
【食事】 朝:〇 昼:〇 夕:〇
午前 専用車にてコーチンへ(5時間)
コーチン着後、レストランにて昼食
魚の卸売市場と町中のスパイスマーケットを見学
コーチン市内の一般家庭にてクッキングデモンストレーション
*コーチン泊
【食事】 朝:〇 昼:〇 夕:〇
午前 国内線にてデリーへ
午後 ローカルマーケットやショッピングモールへ
地元のスーパーマーケット見学
夕刻 専用車にてデリー空港へ 、デリーより帰国の途へ
*機中泊
【食事】 朝:〇 昼:〇 夕:空港にてご自身で
お疲れ様でした!
東京(羽田空港)日本航空直行便利用
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